Liebe Gäste der Bierthe, liebe Freunde und Troisdorfer Mitbürger,
ja es stimmt …. womöglich hat Sie bereits die Nachricht erreicht, dass „die Bierthe“ schließt?! Wenn dies der Fall ist und Sie wissen wollen, ob das alles so korrekt ist. Dann lesen Sie gerne den nachfolgenden Text.
Das Leben verlangt stetig nach Entscheidungen, jetzt, gleich, heute, morgen in einem Jahr. Manche sind leicht, manche nicht. Diese war es definitiv nicht! Dennoch habe ich sie getroffen. Ich werde zum Jahreswechsel 2023/2024 das Restaurant Bierthe abgeben und dieses Kapitel für mich schließen. Einen Nachfolger wird es ganz sicher geben. ABER! keine Sorge, wir machen weiter. Es zieht mich lediglich woanders hin. Ein Teil meines Teams, aber vor allem Lars, mein Küchenchef, wird mich begleiten. Wohin es geht, das darf derzeit noch nicht verraten werden, folgt aber in naher Zukunft.
Dieser neue Lebensabschnitt stellt eine neue Herausforderung dar und bringt viele spannende und neue Aufgaben mit sich. Ich möchte mich stetig weiter entwickeln und neue Wege erkunden – auch beruflich.
Gastronomie ist meine Leidenschaft und auch die vergangenen 3 Jahre haben es nicht geschafft mich davon abzubringen, lediglich mein Fokus und die Herangehensweise haben sich geändert. Mein Anspruch und meine Passion sind weiterhin gleich geblieben.
Die „Bierthe“ ist ein absolutes Unikat und ein kleines Schmuckstück im Troisdorfer Zentrum, als solches habe ich es immer empfunden und das soll es auch bleiben. Ich blicke auf 5 intensive, ereignisreiche und tolle Jahre zurück mit vielen Höhen und Tiefen. Es wurde uns Einiges abverlangt aber ich habe mein Team nie aufgegeben und wir alle sind stolz diese schwere Zeit gemeistert zu haben.
Wir bedanken uns an dieser Stelle schon mal für die Unterstützung und wirklich schöne Zeit, in welcher SIE als Gast einen wesentlichen Bestandteil einnehmen.
Ich weiß nun, dass ich mit einem lachenden und einem weinenden Auge aufbrechen werde, aber so ist das. Schließt sich eine Tür – öffnet sich eine Neue.
Seien Sie sich einer Sache sicher! Wir bleiben bis zum Jahresende und werden 2023 in gewohnter Manier zu Ende führen, mit Events neuen Speisekreationen und freundlichem Service. Also kommen Sie vorbei, wir freuen uns auf Sie!
Felix Heyne und sein Team